தோசை

+++++++++++++++++++++++++++++
கம்பு சோள தோசை
தேவையானவை
கம்பு – 100 கிராம்
அரிசி – 200 கிராம்
சோளம் – 50 கிராம்
உளுந்து – 4 தேக்கரண்டி
பெரிய வெங்காயம் – 1
நறுக்கிய காய்ந்த மிளகாய் – 1 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
அரிசி, கம்பு, சோளத்தை 8 மணி நேரமும், உளுந்தை 1 மணி நேரமும் ஊற வைத்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு வறுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாயை சேர்த்து தக்கவும். இவை அனைத்தையும் மாவுடன் சேர்த்து போதுமான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை சிறிது நேரம் புளிக்க வைக்கவும். பின்னர் தோசைக்கல்லை சூடாக்கி, மாவை தோசைகளாக வார்த்து, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு சுட்டெடுக்கவும்.
இதற்கு தேங்காய் சட்னியும், வெங்காய சட்னியும் நல்ல காம்பினேஷன்.